Almôndegas de berinjela com molho de tomate

Almôndegas de berinjela com molho de tomate

A verdade é que a alimentação saudável está se tornando mais fácil com receitas como essa, uma maneira de comer vegetais da maneira mais saudável e deliciosa.

Para as almôndegas:

4 dentes de alho
500 g de berinjela cortada em quadrados com pele
30 g de azeite extra-virgem
180 g de pão duro
salsa fresca
manjericão fresco picado
1 ovo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta

Para molho de tomate:

Um pote de 800 g de tomate inteiro descascado
50 g de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
Manjericão fresco picado para polvilhar

Preparação de almôndegas de berinjela

Nós tropeçamos sobre o alho em nosso copo para o que nós programamos
5 segundos / velocidade 6

Com a espátula abaixe as peças grudadas nas laterais e incorpore a berinjela cortada em quadrados e pique tudo
5 segundos / velocidade 6

Nós removemos a espátula novamente e removemos os restos das paredes do nosso thermomix e adicionamos o azeite virgem e refogamos tudo
7 minutos / 100ºC / Varoma na velocidade 1.

nós adicionamos 1/4 de um copo de água e continuamos por mais 5 minutos
7 minutos / 100ºC / Varoma na velocidade 1.

Uma vez terminado nós programamos
5 segundos na velocidade 5

Nós removemos a mistura e colocamos em uma tigela e deixamos descansar por 20-30 minutos para temperar,

Colocamos em nosso copo de thermomix sem lavar com os restos possíveis que permanecem o pão cortou em pedaços, 2 dentes de alho, o manjericão e salsa (estes duram a gosto) e nós esmagamos tudo
15 segundos / velocidade 10

Retornamos com nossa amiga a espátula para abaixar as peças presas às paredes do nosso copo

Coloque dentro do copo do nosso thermomix, a carne da berinjela reservada na tigela, junto com o sal, a pimenta e o ovo e misture
25 segundos, vire à esquerda e acelere 3

Colocamos tudo de volta em uma tigela e pré-aquecemos o forno a 200º

Fazemos bolas com a massa das beringelas, o tamanho ao gosto de cada um e assamos 20 minutos a 180ºC

Preparação de Molho de Tomate

colocamos em um recipiente de vidro as almôndegas de beringela e colocamos o molho de tomate cobrindo-as

e pronto para comer ….