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8 febrero, 2019

Berinjela à parmegiana em thermomix

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Berinjela à parmegiana em thermomix

Berinjela parmesão ou berinjela parmesão em Thermomix é um prato tradicional do sul da Itália e é uma excelente maneira de cozinhar berinjela.

As camadas alternadas de berinjela, mussarela, molho de tomate e queijo parmesão fazem dele um prato vegetariano verdadeiramente suculento.

Ingredientes para fazer a beringela à la parmesana en thermomix

Berinjela à parmegiana em thermomix
Berinjela à parmegiana em thermomix

450 gramas de berinjela
150 gramas de queijo parmesão
100 gramas de cebolinha
1 dente de alho
700 gramas de tomate esmagado
10 folhas de manjericão
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Vinagre de vinho
Sal
Pimenta

Preparação de berinjela parmigiana em thermomix

Coloque 450 gramas de berinjela cortada em fatias de 0,3 cm de espessura em sua bancada.

Adicione sal as fatias de berinjela em ambos os lados e coloque-os na bandeja de varoma para que o líquido saia. Reserve por 45 min.

Adicione 150 gramas de queijo parmesão no Thermomix
10 segundos / velocidade 10.

Transfira o conteúdo do Thermomix para um contêiner e coloque-o de lado.

Adicione 100 gramas de cebolinha descascada ao meio e 1 dente de alho descascado no Thermomix. Mistura
5 seg / velocidade 5.

Em seguida, raspe as laterais da tigela com a espátula.

Adicione 1 colher de sopa de azeite no Thermomix e marrom para
5 min / 120 ° C / velocidade 1

não coloque o copo ou béquer de medição.

Adicione 700 gramas de tomate triturado, 10 folhas de manjericão fresco, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de açúcar em pó, 1 colher de chá de vinagre de vinho, 1 pitada de sal (para ajustar de acordo com o gosto)) e 1 pitada de pimenta (para ajustar de acordo com o gosto) no Thermomix.

Adicione o varoma.
Cozinhe a 20 min / 110 ° C / velocidade 1

E remova o varoma.

Coloque na sua mesa de trabalho 250 gramas de mussarela cortada em fatias.

Em uma assadeira, alterne uma camada de fatias de berinjela com fatias de mussarela, uma camada de molho e uma camada de queijo parmesão até que todos os ingredientes tenham desaparecido.

Coloque no forno por 30 minutos a 180 ° C.

Sirva imediatamente quente ou frio.

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