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Ratatouille de berinjela com thermomix

9 febrero, 2022

Ratatouille de berinjela com thermomix

Vamos aproveitar a nossa horta ou legumes da época para saborear pratos requintados. A receita que compartilharemos abaixo tem a berinjela como ingrediente principal e é justamente um Pisto de Berinjela com thermomix. Esta receita pede beringelas

Pessoas

Tempo de cozimento:

37 minutos

Tempo total

37 minutos

Cozinha

espanhol

Categoria:

Receitas de dieta com Thermomix Receitas vegetarianas com Thermomix Legumes com Thermomix

Ingredientes

150 gramas ou 2 berinjelas
2 tomates grandes, maduros, mas não muito moles
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde (ou 150 gramas de um dos dois)
1 cebola
100 gramas de presunto serrano (pode combinar com bacon, 50 gramas de cada)
30 gramas de azeite extra virgem
1 tablete de caldo de legumes ou, alternativamente, ½ xícara de concentrado de vegetais
3 tomates secos, picados (opcional)
3 ovos batidos (opcional)
Sal a gosto

Preparação

Começamos por esmagar os 2 tomates grandes no copo da thermomix, programar.
15 segundos / Velocidade 7.
Retire o smoothie de tomate do copo thermomix e reserve.
Adicione o(s) pimento(s) e a cebola cortada em pedaços ao copo da bimby, programe.
5 segundos / Velocidade 5.
Da mesma forma, reserve o pimentão picado e a cebola.
Novamente no copo do thermomix, sem a necessidade de lavar, adicione as berinjelas cortadas em pedaços, programe.
3 segundos / Velocidade 4.
Depois de esmagada a beringela, junte o presunto serrano (se usar bacon, junte-o também) juntamente com os tomates secos, um pouco de azeite, o caldo ou o cubo de legumes e o pimento picado e a cebola, programe.
15 minutos / Temperatura Varoma / Rotação inversa / Velocidade da colher.
Em seguida, despeje os tomates previamente esmagados e sal a gosto, programe.
20 minutos / Temperatura Varoma / Rotação inversa / Velocidade da colher.
Alguns minutos antes do final da cozedura, bata os ovos, quando terminar o tempo de cozedura, adicione os ovos batidos e programe.
2 minutos / Temperatura 100° / Rotação inversa / Velocidade do balde.
Sem dois minutos os ovos não coalham, programe mais 2 minutos na mesma velocidade e temperatura.