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Gaspacho manchego com choco e garoupa Thermomix

24 julio, 2021

Muitos são os primeiros pratos que podes preparar com o teu robot de cozinha e entre eles está aquele que agora te queremos apresentar: gaspacho manchego de sépia e garoupa Thermomix.

É uma receita que tem origem na Castilla la Mancha, que tem um sabor requintado e que fornece vitaminas ao corpo, por exemplo. Esta receita pede camarão

Pessoas

Tempo de preparação:

58 minutos

Tempo de cozimento:

48 minutos

Tempo total

1 hora, 46 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

1 placa de termomixa

Ingredientes

Para o gaspacho:
250 gramas de pimenta picada, metade vermelha e metade verde
50 gramas de azeite
120 gramas de cebola
Sal a gosto
2 colheres de chá de orégano
250 gramas de garoupa picada
2 colheres de chá de tomilho seco
300 gramas de torta gaspacho em pedaços
200 gramas de choco picado
Para o estoque:
260 gramas de camarão fresco descascado, reservando suas cascas e cabeças
1 litro de água
3 alho grande
100 gramas de tomate esmagado em lata
50 gramas de azeite
3 ñoras

Preparação

Depois de reunir todos os ingredientes, siga as etapas abaixo:
Vamos começar com o estoque. Adicione as ñoras, óleo e alho ao copo do robô. Programa a
velocidade 7/5 segundos.
Com a ajuda de uma espátula, abaixe os restos das paredes e programe para
velocidade 1 / temperatura Varoma / 7 minutos.
Junte as cascas e as cabeças dos camarões e também o tomate. Coloque o robô para trabalhar
velocidade 1 / temperatura Varoma / 5 minutos.
Despeje a água e programe
velocidade 2 / 100º / 1 minuto.
Estique o estoque e reserve.
Lave o copo e comece a fazer o gaspacho.
Despeje a cebola, pimenta e azeite no copo. Programa a
velocidade 5/3 segundos.
Então cozinhe
velocidade 1 / temperatura Varoma / 7 minutos.
Adicione o choco e programe para
velocidade da colher / temperatura Varoma / 7 minutos.
Em seguida, adicione os bolos de gaspacho e inicie o robô em
velocidade da colher / temperatura Varoma / 5 minutos.
Adicione o orégano, tomilho e caldo. Programa a
velocidade da colher / 100º / 10 minutos.
Por fim, adicione a garoupa e os camarões reservados. Programa a
velocidade da colher / volta reversa / 100º / 5 minutos.