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Polvo frito com batatas amassadas e molho verde com Thermomix

14 junio, 2021

O polvo é um alimento que muitas pessoas adoram e você também. No entanto, você quer prepará-lo de uma forma diferente para surpreender seu parceiro. Nesse caso, talvez se interesse pela receita que hoje propomos: polvo frito com batata amassada e molho verde com Thermomix.

É uma proposta com produtos bem canários e que tem um sabor realmente requintado. Esta receita usa coentro

Pessoas

Tempo de preparação:

49 minutos

Tempo de cozimento:

39 minutos

Tempo total

1 hora, 28 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

Frutos do mar com Thermomix

Ingredientes

700 gramas de polvo cozido e picado
140 gramas de pão ralado
500 gramas de óleo para fritar
Para o mojo verde:
16 gramas de vinagre
1 colher de chá de sal
3 pequenos alhos
150 gramas de azeite
28 ramos de coentro fresco
Para as batatas enrugadas:
460 gramas de batatas para guarnecer
505 gramas de água
502 gramas de sal grosso

Preparação

Depois de juntar todos esses ingredientes, siga os passos que indicamos a seguir;
Vamos começar a preparar o mojo verde. Para isso, acrescente o coentro e o alho descascado ao copo do robô. Programa a
velocidade 7/3 segundos.
Em seguida, com a ajuda de uma espátula, baixe os restos das paredes e acrescente o vinagre, o azeite e o sal. Programa a
velocidade 10/3 minutos.
Reserve o molho em um recipiente e leve à geladeira.
Para as batatas, despeje a água no copo. Coloque o Varoma no Thermomix e nisso coloque as batatas com o sal. Cubra o Varoma e coloque o robô para trabalhar
velocidade 1 / temperatura Varoma / 35 minutos.
Por fim, passe o polvo na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
Para terminar, sirva o polvo acompanhado do molho de mojo verde e das batatas amassadas.