San Juan creme de coca com termomix

Preparação

1. Para iniciar a preparação da receita da Coca de crema de Sant Joan com termomix, deve-se primeiro preparar o creme de pasteleiro. Para isso, despeje no copo da bimby, 3 ovos junto com a medida de leite, açúcar, amido de milho e baunilha, programa.
2. 7 minutos / Temperatura 90 ° / Velocidade 4.
3. E para dar brilho ao creme, acrescente a manteiga, programe.
4. 5 segundos / velocidade 3.
5. Despeje o creme de pasteleiro em uma tigela e cubra com filme plástico, que grude na superfície para que não se torne uma camada dura. Reserve alguns minutos.
6. A seguir, para fazer a massa, lave e seque muito bem o copo de termomixa, despeje o açúcar para pulverizar, programe.
7. 20 segundos / velocidade progressiva 5-7-10.
8. Em seguida, acrescente as raspas de laranja e limão, programe.
9. 30 segundos / velocidade progressiva 5-7-10.
10. Em seguida, adicione os ovos, junto com a manteiga (previamente aqueça por cerca de 5-10 segundos no micro-ondas para que fique macia), o óleo, o leite, o fermento esfarelado e a água de flor de laranjeira, programe.
11. 4 segundos / velocidade 3.
12. E agende imediatamente.
13. 2 minutos / Temperatura 37 ° / Velocidade 2.
14. Para continuar, adicione a farinha e o programa.
15. 4 segundos / velocidade 6.
16. Então programe.
17. 2 minutos / velocidade de pico.
18. Como resultado, você obterá uma massa fina e pegajosa. Deixe repousar dentro do copo até dobrar de volume por cerca de 1 hora.
19. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque um recipiente com água dentro. Além disso, coloque papel manteiga em uma assadeira.
20. Despeje a massa na assadeira e, com as mãos cheias de óleo, espalhe uniformemente por toda a assadeira. Pincele a massa com ovo batido.
21. Antes de levar ao forno, despeje o creme de pasteleiro em um saco de confeitar e desenhe a treliça sobre a massa.
22. Decore com as cerejas bem escorridas e alguns pinhões por cima e deixe repousar 20 minutos, à temperatura ambiente e em local sem correntes de ar.
23. Asse em forno a 180 ° C por aproximadamente 20 minutos.
24. Quando a coca estiver levemente dourada, desligue o forno, deixe descansar, retire a assadeira do forno e deixe esfriar. Quebre nas porções desejadas e é isso!