Almôndegas de verdel ou cavala em molho verde com thermomix
Hoje são almôndegas, de um peixe azul que depende da região em que estamos, vão chamar de uma forma ou de outra Esta receita pede cavala
Almôndegas de verdel ou cavala em molho verde com thermomix
nosso almôndegas de verdel, assim chamado em alguns lugares do norte, como Cantábria, também chamado de cavala ou sarda
um delicioso peixe azul, que infelizmente tem muitos ossos, então a primeira coisa que devemos fazer é limpá-lo bem e remover todos os ossos
Almôndegas de verdel ou cavala em molho verde com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
20 minutos
Tempo total
20 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
Peixe com Thermomix
Ingredientes de almôndegas de Verdel ou cavala em molho verde com thermomix
para as almôndegas
- 600 gramas de cavala
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- 50 gramas de pão ralado
- Sal,
- Pimenta
Para o molho verde
- salsa picada
- 3 dentes de alho
- 100 gramas de azeite extra virgem
- 100 gramas de vinho branco
- 300 gramas de caldo de peixe (recomendo caldo de aneto)
- Sal
Preparação de almôndegas de cavala ou cavala em molho verde com thermomix
- Começamos por colocar o pão ralado e o alho no nosso copo thermomix e fazemos um pão ralado aromatizado para o que programamos:
- 15 segundos / velocidade 10
- Adicione a cavala bem limpa e sem espinhos no copo em pedaços e programe:
- 10 segundos / velocidade 4
agora coloque o ovo, sal e pimenta e amasse
- 2 minutos / velocidade do pico
- retire a massa do copo e faça bolinhas com a mistura e passe-as pela farinha e reserve
Preparação do molho verde:
- colocamos o alho em nosso copo e cortamos
- 3 segundos / velocidade 6
- com a espátula abaixamos os restos do alho em direção às lâminas e damos novamente
- 3 segundos / velocidade 3
- Adicione o óleo e frite com a xícara removida
- 8 minutos / varoma / velocidade 1
- Adicionamos o vinho e sem cálice para que o álcool evapore e programamos
- 2 minutos / varoma / velocidade 1
- Colocamos o caldo, colocamos a cesta em sua posição com as almôndegas reservadas dentro e programamos
- 10 minutos / varoma / velocidade 1
- Coloque as almôndegas de cavala em uma tigela e reserve
- Adicione a salsa picada ao copo e programe
- 8 segundos / velocidade 2
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