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Almôndegas de cavala em molho verde com termomix

Name: Almôndegas de cavala em molho verde com termomix
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: espanhol
Ingredients: Para as almôndegas; 600 gramas de cavala; 2 dentes de alho; 1 ovo; 50 gramas de migalhas de pão; sal, pimenta; Para o molho verde; salsa picada; 3 dentes de alho; 100 gramas de azeite virgem extra; 100 gramas de vinho branco; 300 gramas de caldo de peixe (recomendo aneto de caldo de peixe); sal

25 agosto, 2020

Almôndegas de cavala em molho verde com termomix

Hoje em dia são almôndegas, de um peixe azul que depende da região onde somos chamados de uma forma ou de outra Esta receita tem cavala

Almôndegas de cavala em molho verde com termomix

As nossas almôndegas de cavala, chamadas desta forma em alguns lugares do norte como a Cantábria, também chamadas de cavala ou sardinha um peixe oleoso delicioso, que infelizmente tem muitas espinhas, por isso a primeira coisa a fazer é limpá-lo bem e remover todas as espinhas

Almôndegas de cavala em molho verde com termomix

Personas

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

20 minutos

Cocina espanhol

Categoría: vegetais

Ingredientes

Para as almôndegas
600 gramas de cavala
2 dentes de alho
1 ovo
50 gramas de migalhas de pão
sal, pimenta
Para o molho verde
salsa picada
3 dentes de alho
100 gramas de azeite virgem extra
100 gramas de vinho branco
300 gramas de caldo de peixe (recomendo aneto de caldo de peixe)
sal

Preparación

Começamos por colocar o pão ralado e o alho no nosso copo termomix e fazemos um pão ralado com sabor para o que programámos: 15 segundos / velocidade 10
Adicionar a cavala muito limpa e desossada ao vidro em pedaços e ajustar : 10 segundos / velocidade 4
Agora ponha o ovo, sal e pimenta e amasse 2 minutos / espigão de velocidade
Tirar a massa do copo e fazer pequenas bolinhas com a mistura e colocá-las em farinha e reservar
Preparação do molho verde:
Coloque o alho no nosso copo e pique 3 segundos / velocidade 6
Com a espátula baixamos os restos de alho em direcção às lâminas e damos-lhe novamente 3 segundos / velocidade 3
Adicionar o óleo e fritar com o copo retirado durante 8 minutos/variedade/velocidade 1
Adicionamos o vinho e sem o copo para que o álcool evapore e programamos 2 minutos / varoma / velocidade 1
Colocamos o caldo, e colocamos o cesto em posição com as almôndegas reservadas dentro e programamos 10 minutos / varoma / velocidade 1
Colocar as almôndegas de cavala numa tigela e reservar. Adicionar a salsa picada ao copo e reservar 8 segundos / velocidade 2
deitamos o molho verde sobre as almôndegas reservadas e prontas a comer.