Bacalhau dourado com thermomix

Preparação de bacalhau dourado com thermomix

1. O bacalhau deve ser sem pele nem espinhas, dessalgado e desintegrado. Lave muito bem e deixe escorrer colocando-o sobre papel de cozinha.
2. Em seguida, no copo do termomix, esmague o alho junto com a cebola, programe.
3. 3 segundos / Velocidade 5
4. Com a ajuda da espátula, retire os alhos e as cebolas esmagados, coloque-os num recipiente e reserve.
5. Coloque cuidadosamente a borboleta nas lâminas de vidro thermomix, adicione o azeite, programe.
6. 3 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
7. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho amassado e a cebola no copo da bimby para fazer um molho, programe.
8. 12 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
9. Incorpore o bacalhau desintegrado no molho, programe.
10. 3 minutos / Temperatura Varoma / Rotação inversa / Velocidade 1
11. Terminado o tempo de cozedura do bacalhau, adicione as batatas palha, programe.
12. 3 minutos / Temperatura Varoma / Rotação inversa / Velocidade 1
13. Por outro lado, em uma panela no fogão, coloque um pouco mais de azeite, despeje a mistura do copo da bimby e aqueça por alguns minutos em fogo baixo.
14. Enquanto isso, novamente no copo do thermomix (não é necessário enxaguar) adicione os ovos para bater, programe.
15. 10 segundos / Velocidade 3
16. Adicione-os à panela onde a mistura de bacalhau está a aquecer, adicione sal e pimenta a gosto. Mexa com uma colher até que o ovo esteja cozido.
17. Por último, adicione as azeitonas pretas (inteiras ou picadas) e polvilhe com um pouco de salsa fresca picada.