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Cupcakes de bolo de cenoura com thermomix

16 marzo, 2023

Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Boas amigas,,,, hoje deixo-vos a última receita Bolo de Cenoura com thermomix que fiz esta sexta-feira despedindo-me da minha herança, como lhe chamo,,,, thermomix 21,,,,, dando lugar ao modelo 6 ,, , para um presente inesperado.

Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo ??

Tempo de preparação:

35 minutos

Tempo de cozimento:

20 minutos

Tempo total

55 minutos

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes para cupcakes de bolo de cenoura com thermomix

INGREDIENTES DO BOLO

280 gramas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre
pitada de sal
125 leitelho (115 ml de leite + 10 ml de sumo de limão)
2 ovos
150 gramas de açúcar mascavo
200 gramas de cenoura
80 gramas de nozes
65 ml de óleo de girassol
65 ml de manteiga (derretida e resfriada)

INGREDIENTES DO RECHEIO

50 gramas de chocolate branco
35 gramas de manteiga (TA)
150 gramas de requeijão cremoso
15ml de suco de laranja
25 gramas de açúcar de confeiteiro

INGREDIENTES COBERTOS

150 gramas de chocolate preto (sobremesas e derreter)
180 ml de creme (para montar)
25 gramas de manteiga

Preparação de cupcakes de bolo de cenoura com thermomix

ELABORAÇÃO DO BOLO

Ligamos o forno a 180 ° C / aquecemos para cima e para baixo
Prepare o buttermilk, para isso acrescente o leite junto com o suco, mexa e deixe agir por 10 min (nesse tempo ficará com aspecto de cortado), isso dará ao bolo mais suculência e fofura
Peneiramos os secos (farinha, fermento, bicarbonato e especiarias),
10 segundos / velocidade 8
Separamos e reservamos
Pique levemente as nozes
4 segundos / velocidade 5
Nós reservamos.
Agora as cenouras (previamente descascadas e cortadas em pedaços),
6 segundos / velocidade 5
Separamos e reservamos
Colocamos a borboleta em lâminas, juntamos os ovos e o açúcar,
6 minutos / velocidade 3’5
agora o leitelho,
6 segundos / velocidade 3,5
de seguida o azeite e a manteiga derretida, 10 seg/vel 3.5, adicionar as nozes e cenouras reservadas,
10 segundos / velocidade 3’5*
Retiramos a borboleta, juntamos os secos reservados e o sal,
10 segundos / velocidade 4
Terminamos de misturar com uma espátula.
Nós despejamos no molde
assamos cerca de 20 minutos
ou até que ao espetar o palito, ele saia limpo. Desligue e deixe esfriar por 5 min e depois desenforme. Deixe esfriar na grade

PREENCHIMENTO DE ELABORAÇÕES

Colocamos o chocolate no copo,
6 segundos / velocidade 8*
abaixamos os restos em direção às lâminas; agora a manteiga,
40 segundos / 50° / velocidade 3
adicione o queijo, o suco e o açúcar de confeiteiro,
20 segundos / velocidade 3
baixamos os restos para as lâminas, programamos
20 segundos / velocidade 3
Deixamos em um saco de confeitar e levamos à geladeira para levar corpo

ELABORAÇÕES ABORDADAS

Pique o chocolate em uma tigela, aqueça o creme sem ferver, despeje sobre o chocolate, mexa, acrescente a manteiga, mexa até o chocolate derreter. Despejamos em uma jarra para que seja mais confortável cobri-los

CONJUNTO DE PROCESSAMENTO

Retiramos os chepitas dos biscoitos. No fundo fazemos 4 ou 5 buraquinhos onde vamos introduzir o bico do nosso saco de pasteleiro e vamos recheá-los.
Colocamos um pouco de chocolate em uma tigela para cobrir as bases, deixamos sobre papel manteiga e esperamos o chocolate secar.
Agora estamos colocando-os em uma grade e abaixo dela; uma bandeja pequena para recuperar o excesso de chocolate.
Banhámo-los com o chocolate e deixamos sobre o papel vegetal até o chocolate secar.
AVISO, PODE COZER O BOLO NO TABULEIRO DO FORNO; DEPOIS FAÇA AS DIVISÕES, COLOQUE O RECHEIO EM CADA PORÇÃO, LISTE, ENROLE. DEPOIS BANHE-OS COM O CHOCOLATE. SERÁ TÃO BOM
SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO