Leite frito com chocolate com termomix

Preparación

1. Verter o litro de leite para o copo do Thermomix e programar. 7 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1.
2. Uma vez o leite fervido, retirar do copo e reservar.
3. Depois, de volta ao copo do Thermomix, deitar 200 gramas de açúcar juntamente com o amido de milho, cacau, sal e gemas de ovo, programa. 10 segundos / Velocidade 5.
4. Para continuar, adicionar o leite previamente reservado e programar. 10 segundos / Velocidade 7.
5. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, programar imediatamente. 6 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 4.
6. Enquanto os ingredientes estão a cozinhar, humedecer o interior de um molde rectangular (medindo 30 x 20 x 6 cm) com água e alinhá-lo com película aderente.
7. Verter a mistura para o molde, deixar arrefecer e depois refrigerar durante 4 horas ou até a mistura estar bem definida.
8. Quando a preparação estiver fria, cortar em porções (esta quantidade é suficiente para cerca de 24 porções).
9. Mergulhar cada porção em farinha, depois em ovos batidos, para que fiquem bem cobertos.
10. Depois, numa frigideira com bastante óleo quente, colocar as porções para fritar.
11. Observar até dourado em todos os lados.
12. Em seguida, colocá-los sobre uma bandeja em papel absorvente de cozinha.
13. Finalmente, numa tigela ou num prato fundo, misturar açúcar e canela e passar o leite frito na mistura de açúcar e canela, deixar arrefecer.