Molho Amatriciana e Esparguete Amatriciana com thermomix
Molho Amatriciana e Esparguete Amatriciana com thermomix
molho amatricianaÉ um dos molhos mais usados na Itália para comer massas, o nimbre vem da cidade italiana de Amatricie, onde acredita-se que seja originário. Esta receita pede esparguete
O molho é uma delícia, é uma mistura de tomate e queijo e outros ingredientes que fazem quando você compara com o nosso espaguete com tomate, estes últimos são muito maus.
Espaguete à amatriciana
Molho Amatriciana e Esparguete Amatriciana com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
45 minutos
Tempo total
45 minutos
Cozinha
italiano
italiano
Categoria:
1 pratos thermomix Massa com molhos Thermomix com Thermomix
Ingredientes do molho Amatriciana e espaguete à la amatriciana com thermomix
molho amatriciana
- Ingredientes para o esparguete à amatriciana:
- 30 gramas De azeite
- 1 pimenta malagueta
- 100 gramas de guanciale
- 50 gramas de vinho branco
- 350 gramas de tomates pelados naturais
- Sal
- uma pitada de açúcar
Espaguete
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de sal
- 300 gramas de espaguete
Além disso precisamos:
- 75 gr de queijo pecorino ralado. (ou alternativamente um bom queijo de ovelha ralado)
Preparação de molho amatriciana e espaguete a la amatriciana com thermomix
- Coloque o óleo e a pimenta no copo do nosso thermomix
- Programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidade 1.
- adicione os torreznos picados ao óleo e a pimenta
- Programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidade 1.
- abra o frasco e adicione o vinho branco e deixe sem a taça para favorecer a evaporação
- programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidade 1
- abra o frasco e adicione o queijo e deixe por mais 2 minutos
- programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidade 1
- Coloque o recipiente em um copo e reserve
- removendo o excesso de óleo do molho e despejando-o de volta no copo thermomix
- adicione os tomates pelados e picados ao nosso copo da bimby, adicione o sal e o açúcar
- programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidade 1
- Misture o tomate com a carne reservada. Reservamos quente.
- Preparação de molho amatriciana e espaguete a la amatriciana
- Sem lavar o copo, adicione a água usada para cozinhar o espaguete e deixe ferver.
- Programamos 7 minutos, temperatura 120º, velocidade 1.
- Adicione o sal e misture
- Programamos 2 segundos, velocidade 3.
- Adicionamos ao copo do nosso thermomix o espaguete pela boca e
- programamos 10 minutos, 100º, velocidade colher, vire à esquerda.
- (Os 10 minutos podem ser alterados pelo tempo definido pelo fabricante da massa que você está fazendo)
- Escorra a massa na cesta Thermomix e quando estiver bem escorrida misture com o molho reservado.