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Polvoron de mousse e cupcakes de chocolate com thermomix
15 enero, 2023
Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá companheiros. A receita que hoje vos mostro é para reciclar polvorones, tenho a certeza que mais de um de vós tem sobras deste Natal, e ou não vos apetece comê-los sozinhos, ou não sabe o que fazer usá-los para. Algum tempo atrás eu postei um bolo amanteigado que também é super delicioso.
Hoje proponho-vos uns queques de mousse amanteigados com cobertura de chocolate na superfície. Acredite em mim quando digo que eles ficam deliciosos. Espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo ??
Polvoron de mousse e cupcakes de chocolate com thermomix
Polvoron de mousse e cupcakes de chocolate com thermomix
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Categoria:
sobremesas com thermomix receitas Thermomix para o Natal
Ingredientes para Mousse polvoron e cupcakes de chocolate com thermomix
MOUSSE
5 polvorones (o meu com manteiga e amêndoas)
400 ml de creme (para montar)
350 gramas de iogurte natural cremoso (tipo grego)
90 gramas de açúcar mascavo
5 folhas de gelatina neutra
VIDRO
225 gramas de chocolate amargo (70% cacau)
190 ml de creme (para montar)
Amêndoas em cubos torradas
Preparação de mousse polvoron e cupcakes de chocolate com thermomix
MOUSSE
Colocamos os polvorones no copo,
5 segundos / velocidade 5
adicionamos o iogurte
5 segundos / velocidade 5
Nós removemos para uma tigela
Colocamos a gelatina para hidratar em água fria, 6/8 minutos / sem precisar lavar o copo, colocamos as natas e o açúcar,
5/6 minutos / 37°, velocidade 2
Escorra a gelatina e adicione ao copo,
5 segundos / velocidade 3
Esperamos alguns minutos para que a temperatura baixe um pouco, para que não nos corte. Em seguida, adicionamos a mistura de polvorones e iogurte,
*15 segundos / velocidade 3.
Temos várias opções de apresentação, como fazer em forma de bolo com forma de 18/20 cm, em copinhos ou em formas individuais, como é o meu caso.
Então preenchi as cavidades, deixando espaço para o glacê.
Deixamos no frigorífico cerca de 4/6 horas (tempo que dá para solidificar) e podemos cobrir com o glacê
VIDRO
creme no copo
3 minutos / 90° / velocidade 1
adicione o chocolate picado
2 minutos / velocidade 2
Viramos uma jarra.
Retire a mousse da geladeira, despeje a cobertura sobre a superfície e decore com as amêndoas. Levamos novamente ao frio, 2/4 horas.