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Vichyssoise de couve-flor com mexilhões cozidos no vapor com Thermomix

23 mayo, 2021

Se gosta de sopas e cremes, com certeza vai adorar a receita que hoje propomos: vichyssoise de couve-flor com mexilhões cozidos no vapor com Thermomix.

É um prato de sabor requintado e muito suave com que poderá deslumbrar a todos os seus comensais. Esta receita pede aipo

Pessoas

Tempo de preparação:

45 minutos

Tempo de cozimento:

35 minutos

Tempo total

1 hora, 20 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

cremes e sopas

Ingredientes

310 gramas de água
Uma pitada de noz-moscada
110 gramas de alho-poró picado, apenas a parte branca
205 gramas de creme
35 gramas de aipo
35 gramas de azeite
510 gramas de mexilhões limpos
35 gramas de manteiga
310 gramas de couve-flor
Sal e pimenta a gosto
260 gramas de batata picada

Preparação

Depois de reunir todos esses ingredientes, siga as etapas abaixo:
Adicione o azeite, o alho-poró, a manteiga e o aipo ao copo do robô. Programa a
velocidade 5/4 segundos.
Em seguida, reprogramar para
velocidade 1 / 120º / 8 minutos.
O próximo passo é colocar o sal, a água, a pimenta, a couve-flor e a batata no copo. Coloque o robô para trabalhar
velocidade 1 / 100º / 15 minutos.
Coloque os mexilhões no Varoma e este no Thermomix. Programa a
velocidade 1 / temperatura Varoma / 10 minutos.
Retire o Varoma e despeje o creme e a noz-moscada no copo. Programa a
velocidade 10/1 minuto.
Sirva a vichyssoise acompanhada dos mexilhões, da qual terá retirado a casca.