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Tamboril Albariño com Thermomix

14 junio, 2022

Um dos peixes que mais gosto, o tamboril, de qualquer forma, costumo comer grelhado com muita frequência sem maiores complicações.

Desta vez vamos prepará-lo, claro, com um dos vinhos mais internacionais que temos da Galiza e que combina muito bem com qualquer peixe o albariño, uma iguaria servida bem fria, e que hoje vamos cozinhá-la junto com o nosso tamboril Esta receita tem amêijoas

a propósito, deixe um bom copo na geladeira para beber com o tamboril também

Tamboril Albariño com Thermomix

Pessoas

Tempo de cozimento:

35 minutos

Tempo total

35 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

Peixe com Thermomix Receitas de dieta com Thermomix

Ingredientes de albariño de tamboril com Thermomix

500 gramas de tamboril, limpo
250 gramas de caldo de peixe (compro pronto e recomendo o aneto)
100 gramas Albariño
2 dentes de alho
100 gramas de cebola
50 gramas de azeite
8 amêijoas
8 batatas, pequenas, descascadas
1 colher de chá de amido de milho
1/2 xícara de água
Sal

Preparação de albariño de tamboril com Thermomix

A primeira coisa que vamos fazer é colocar o óleo com a cebola e o alho em nosso copo da bimby e misturar tudo
5 segundos / velocidade 5
Uma vez esmagado, frite a cebola e o alho para o que programamos
12 minutos / temperatura varoma / velocidade 1
agora acrescente o vinho, nosso albariño, ao alho e à cebola, deixando a taça sem uso para que o excesso de álcool evapore e programe
2 minutos / temperatura varoma / velocidade 1
Adicione o caldo de peixe, 250 gramas, e coloque as batatas no cesto e coloque no copo e o tamboril e as amêijoas na varoma, adicione sal a gosto e programe
18 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1
Ao final do tempo programado, retiramos o varoma e a cesta e adicionamos o amido de milho, diluído em um béquer com água, programando novamente
2 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1
Coloque o tamboril, as amêijoas e as batatas numa tigela
antes de colocar nosso molho por cima cobrindo tudo, vamos esmagá-lo uma última vez, agora que a temperatura dele terá baixado um pouco e programamos
40 segundos, velocidade progressiva 4-10
Deitamos o molho sobre o tamboril, batatas e amêijoas e o nosso prato estará pronto a servir