Limão amêijoas e amêijoas com thermomix

Preparação

1. Comece o preparo desta iguaria colocando as amêijoas e amêijoas numa tigela grande coberta com água fria durante 30 minutos, isto para os limpar, e eles próprios deitam fora os resíduos. Em seguida, drene-os para o recipiente Varoma.
2. Em seguida, pique a cebolinha bem fina e polvilhe com a cebolinha picada as amêijoas e as amêijoas, tampe e reserve.
3. Para continuar, despeje no copo do thermomix a água e o alecrim bem como 3 dos quatro quartos do limão (reserve um para a salada). Coloque o recipiente Varoma na posição e programe.
4. 10 minutos / temperatura / velocidade Varoma 1.
5. Decorridos estes primeiros 10 minutos de cozedura, retirar as amêijoas e as amêijoas do recipiente Varoma com a ajuda da espátula, voltar a tapar e programar.
6. 10 minutos / temperatura / velocidade Varoma 1.
7. Quando terminar, remova cuidadosamente o Varoma e verifique se todas as amêijoas e amêijoas foram abertas.
8. Jogue fora a água e seque o vidro.
9. Para fazer a Salada de Rúcula, coloque a chalota no copo sobre a thermomix moer, programar.
10. 5 segundos / velocidade 5.
11. Com a ajuda de uma colher ou espátula, baixe sobre as lâminas os restos da chalota que aderiram às paredes e à tampa da tigela. thermomix. Em seguida, adicione os vinagres de xerez e o vinagre balsâmico, acrescente também o quarto de limão reservado.
12. Continue o molho com um pouco de sal, pimenta, óleo de gergelim e azeite, programe.
13. 1 minuto / velocidade 5.
14. Enquanto o minuto passa, retire as cascas das amêijoas e amêijoas.
15. Em seguida, arrume a rúcula em uma saladeira, acrescente as amêijoas e as amêijoas, regue com o vinagrete preparado e sirva frio.
16. Para manter a salada fria sem ter que guardá-la na geladeira, você pode colocar a saladeira em uma travessa cheia de gelo, para que a tigela ou saladeira esfrie e mantenha a salada fresca.