Bolo de chocolate e queijo com pistache com thermomix

Preparación

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
2. Vamos começar a esmagar os pistácios descascados, adicioná-los ao vidro do thermomix, reservar alguns para decorar, programar 5 segundos / Speed ​​4
3. Retire os pistácios esmagados do copo termomix e reserve. Em seguida, coloque a borboleta nas lâminas para bater o bolo. Incorporar 125 gramas de açúcar e ovos, definir 4 minutos / velocidade 4
4. Imediatamente adicione a farinha de pastelaria, o cacau em pó, previamente peneirado (peneirado ou passado pelo coador para eliminar qualquer resíduo impuro) e a pitada de sal, programamos 30 segundos / Velocidade 2
5. Adicione a mistura à assadeira, banha e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga. Se você tem um molde de silicone, você deve apenas pulverizar um pouco de óleo.
6. Asse de 8 a 10 minutos a 180 ° C. Verifique com um palito de madeira o fermento do bolo, se o pauzinho sair limpo e seco, o bolo está pronto.
7. Desenforme, deixe esfriar e corte em 2 ou 3 capazes de 1,5 cm. (Depende da espessura do bolo). Coloque a camada inferior novamente no molde, reserve a outra metade.
8. Mais uma vez, no vidro do thermomix (previamente lavado e seco), adicione o leite, o creme de leite, o cream cheese tipo Filadélfia, o sachê de coalhada e o restante do açúcar. Programa 10 minutos / temperatura 100 ° / velocidade 6
9. O resultado deve ser um creme espesso e firme. Adicione este creme ao molde com o fundo do pão de ló, e polvilhe com os pistácios esmagados, repita esta operação dependendo do número de biscoitos que você pode ter.
10. Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
11. Para decorar o bolo coberto de chocolate, usaremos novamente nosso thermomix (limpo e seco). Esmague o chocolate para sobremesa, defina 10 segundos / Velocidade 8
12. Em seguida, incorporar a água, programar 5 minutos / temperatura 30 ° / velocidade 2
13. Imediatamente adicione a manteiga, programe 5 minutos / Temperatura 30 ° / Velocidade 2
14. Para terminar, desenforme o bolo e cubra todos os lados com cobertura de chocolate, decore com os pistácios inteiros que você reservou no começo e pronto, você já tem um requintado bolo de chocolate e queijo com pistache.