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Berinjela Parmigiana em termomix

Name: Berinjela Parmigiana em termomix
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: espanhol
Ingredients: 450 gramas de beringelas; 150 gramas de queijo parmesão; 100 gramas de chalotas; 1 dente de alho; 700 gramas de tomate esmagado; 10 folhas de manjericão; 1 colher de sopa de orégãos; 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, vinagre de vinho; Sal; Pimenta

25 julio, 2020

Berinjela Parmigiana em termomix

A berinjela Parmigiana ou Parmigiana de Berinjela em Thermomix é um prato tradicional do sul de Itália e é uma excelente forma de cozinhar berinjelas. Esta receita tem alho

Berinjela Parmigiana em termomix

Um prato com poucos ingredientes mas se escolher ingredientes de boa qualidade e também o fizer na época, a mistura de sabores na sua boca é um sucesso garantido A alternância de camadas de beringela, mozzarella, molho de tomate e queijo parmesão torna-o um prato delicioso e adequado para os vegetarianos que o consideram verdadeiramente suculento

Berinjela Parmigiana em termomix

Personas

Tiempo de Cocción:

55 minutos

Tiempo Total

55 minutos

Cocina espanhol

Categoría: vegetais

Ingredientes

450 gramas de beringelas
150 gramas de queijo parmesão
100 gramas de chalotas
1 dente de alho
700 gramas de tomate esmagado
10 folhas de manjericão
1 colher de sopa de orégãos
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, vinagre de vinho
Sal
Pimenta

Preparación

Coloque 450 gramas de beringela cortada em fatias de 0,3 cm de espessura na sua bancada de trabalho. Coloque sal nas fatias de beringela de ambos os lados e coloque-as na vareta e no seu tabuleiro para que saiam. Reserva por 45 min .
Adicionar 150 gramas de queijo parmesão no Thermomix 10 segundos / velocidade 10
Transferir o conteúdo da Thermomix para um contentor e colocá-lo de lado.
Acrescentar 100 gramas de chalotas semipelulares e 1 dente de alho descascado à Thermomix. Misturar 5 segundos / velocidade 5 Depois raspar os lados da tigela com a espátula.
Adicionar 1 colher de sopa de azeite na Thermomix e dourar durante 5 minutos / 120° C / velocidade 1 (sem o copo doseador) Adicionar 700 gramas de tomate esmagado, 10 folhas de manjericão fresco, 1 colher de chá de orégãos, 1 colher de chá de açúcar em pó, 1 colher de chá de vinagre de vinho, 1 pitada de sal (para ajustar de acordo com o gosto) e 1 pitada de pimenta (para ajustar de acordo com o gosto) na Thermomix.
Adicionar o varoma e cozinhar durante 20 minutos / 110° C / velocidade 1 ( e remover o varoma )
Acrescente 250 gramas de mozzarella fatiada ao seu plano de trabalho.
Num prato de forno, alternar uma camada de beringela fatiada com mozzarella fatiada, uma camada de molho e uma camada de queijo parmesão até que todos os ingredientes tenham desaparecido.
Colocar no forno durante 30 minutos a 180° C.